1954年春天,毛主席的厨师韩阿富,在短短几周后从北京离职,回到了家乡杭州。回到杭州的第二天,韩阿富就被叫到西湖公安分局的会客厅,心里不禁一阵紧张和忐忑。
一进会客厅,韩阿富就听到曲琪玉局长的呵斥声:“才几天你就回来了?”他的心一下子悬了起来,站在门口一时间不知道该进还是不进。见他久久没有反应,曲局长站了起来,怒声喊道:“愣着干什么?我问你话呢!”此时,韩阿富只得硬着头皮走进了屋里。
“北京太干燥了,住不惯、吃不惯。”韩阿富尽量解释自己的困境。“而且,我母亲刚去世,家里欠了40块钱,我得回来还债……”他说得有些支支吾吾,话还没说完,曲琪玉局长的怒火就更旺了。“住不惯?吃不惯?你这是什么话!”曲局长气得脸色铁青,“我们这些革命工作者,哪个不是四海为家?党安排什么就做什么!你能到毛主席身边工作,是组织的信任,你怎么能轻易放弃?”
展开剩余78%韩阿富看着局长越说越激动,心中焦急,嘴巴一时不知道怎么回话。“可是,张团长同意我回来的啊……”韩阿富不禁开口为自己辩解。这话却更让曲琪玉愤怒:“张团长没留住你,难道要毛主席亲自挽留你不成?”见韩阿富一言不发,曲局长摆摆手,语气无奈:“好了,回家好好想想,自己决定要不要再回北京。”
回到家里,韩阿富思来想去,最终还是决定返回北京。几天后,他再次来到了西湖公安分局,这一次他主动要求回到北京,回到毛主席身边。知道韩阿富做出这个决定的曲琪玉笑了。“你去财务科领五十块钱,去还债。剩下的事就等消息吧!”曲局长笑着说。四天后,韩阿富便再次登上了开往北京的列车,前往中南海。这一去,就是二十多年的时光。
作为毛主席的厨师,韩阿富的主要工作就是研究和制作符合毛主席口味的菜肴。在一次,毛主席突然提出想吃鳅鱼,韩阿富当时为难了。尽管他精通各种菜式,却从未听说过鳅鱼是什么,更别提如何烹饪了。经过一番打听,他才得知鳅鱼其实就是泥鳅。韩阿富心里暗自犯愁,自己从未做过泥鳅,想来想去,估计它的做法与鲤鱼差不多。于是,他购买了泥鳅,并按着做鱼的方式将其用开水烫过,裹上面糊,再炸至金黄酥脆。让他没想到的是,毛主席吃得津津有味,整盘泥鳅很快被吃得一干二净,韩阿富不禁欣喜若狂,没想到自己第一次做的菜就如此受欢迎。
提起毛主席喜爱的食物,大家第一时间都会想到“红烧肉”,但还有一道菜也常常出现在毛主席的餐桌上,那就是“粉蒸肉”。尽管因健康原因,医生建议韩阿富控制油脂的摄入,但毛主席非常喜欢这道菜。为了能让毛主席吃得尽兴,韩阿富便开始控制粉蒸肉的量,尽量减少脂肪的比例。一次,毛主席几次提到想吃粉蒸肉,韩阿富便决定做上一碗。没想到,毛主席几口便吃得干干净净。
吃完后,毛主席突然问:“现在做饭的还是韩师傅吗?”这个问题让旁人有些不解。工作人员答道:“是的,还是韩师傅。”毛主席听后,立刻皱了皱眉:“这韩师傅怎么回事?太小气,没舍得多放点肉给我吃。”大家这才明白,原来毛主席是嫌肉少了。韩阿富面临着医生的嘱咐与毛主席的期望之间的矛盾,他顿时有些愁了。于是,他去找护士长吴旭君询问能否适量加量。吴旭君了解毛主席的身体情况后,答道:“可以适当加一些。”从那以后,每次做粉蒸肉时,韩阿富便会给毛主席做上满满一碗,让他吃得十分满足。
在接下来的二十多年里,毛主席多次到厨房亲自观看韩阿富下厨,每次都会鼓励他:“你做的这些饭菜太费心了,还是做些家常菜就好。”对于韩阿富来说,能够为毛主席做饭,是他一生的荣耀。
1976年9月9日,毛主席逝世,韩阿富也被列入了治丧委员会。回顾自己和毛主席的初次见面,韩阿富还记得1953年年底,当时毛主席到杭州视察,韩阿富被安排去刘庄工作。那个时候,韩阿富完全不知道自己的工作是为哪位领导服务,直到来到刘庄,才发现是为中央领导做饭。一天,韩阿富正准备做一道鱼,看到湖边有人走来,当他站起身时,才发现那群人中有一位高大的身影,正是毛主席。
韩阿富紧张得说不出话,直到浙江省公安厅厅长王芳提醒他,才小心翼翼地回答:“报告主席,我刚才是在捞鱼。”毛主席察觉到韩阿富的紧张,安慰他不用害怕,还提醒他注意安全。接着,毛主席问他:“你是哪儿人?”韩阿富答道:“我是绍兴人。”毛主席听后笑道:“原来你是鲁迅先生的老乡啊!”这段对话深深印在韩阿富的心中。那天中午,他用捞到的鱼做了一道西湖醋鱼,毛主席吃得非常满意,这也为韩阿富打开了通往北京的工作之门。
韩阿富能够走上这条道路,离不开杭州著名的“楼外楼”餐馆。作为杭州一百年历史的餐馆,楼外楼一直是厨师们梦寐以求的工作场所。出生在贫苦家庭的韩阿富,从15岁起便在小酒馆做学徒,经过多年努力,他逐渐在餐馆中打响了名气,开始为当地富人操办宴席。1949年杭州解放后,韩阿富开了一家小饭馆,生活逐渐安稳。直到1953年,杭州市公安局的一位干部慕名而来,品尝了韩阿富的手艺,并把他推荐给了楼外楼,成为了他人生的新起点。
在楼外楼,韩阿富不仅技艺精湛,更凭借自己制作的西湖醋鱼成为了餐馆的招牌厨师。然而,就在他以为自己能安稳度过余生时,命运却将他送往了刘庄,为毛主席做饭,开启了他人生的新篇章。
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